厚岸漁業協同組合（北海道）／厚岸で獲れる海の幸／「大黒さんま」（秋刀魚）

味と鮮度を誇る厚岸のさんま漁において、さらに厳しい規格と規定をクリアしたものだけが名乗れる厳選品、それが「大黒さんま」です。
船上で箱詰めまでをこなす徹底された鮮度保持対策など漁師の誇りと愛情を込めた逸品です。
厚岸漁業協同組合の所属船21隻が、各々の「船上」において、漁獲直後に「特大のさんま」だけを選別し、「紫外線殺菌冷却海水」を用い迅速に皆様のお手元にお届けする状態で発泡ケースに箱詰めされます。 「紫外線殺菌冷却海水」で瞬時に鮮度を閉じ込めた「大黒さんま」は、垂直につかむと頭が天を仰ぐほどシャンとしています！

～　脂にこそ栄養が　～
さんまは北太平洋に広く生息・回遊しています。
日本近海のものは、夏季はオホーツク海方面で回遊しプランクトンをたっぷり食べた後、産卵のため８月頃から寒流の「親潮」に乗って南下。 冬には沖縄近海で回遊します。
つまり、厚岸沖を通る頃は餌を充分に食べて太り、脂肪もぐんと増えた栄養価の高いおいしいさんまとなっているのです。

さんまは多くの栄養素を含み、そのほとんどは脂肪分にあります。さんまの脂は肉類の脂と違い、身体の中で固まらない「不飽和脂肪酸」。コレステロールを下げる働きなど身体に嬉しい効果がたくさんあります。新鮮なさんまで栄養効果もバッチリ！
●DHA・・・脳を活性化
●ビタミンE・・・美容効果
●EPA・・・血液サラサラ効果

～　安心から信頼へ　～
『お店に並んでいる水産物は、「いつ」「どこで」「誰が」獲ったもの？』・・・消費者のこんな疑問に答えてくれるのが“トレーサビリティシステム”です。
厚岸では、大黒さんまの商品シールにQRコードを印刷し、携帯電話やパソコンで漁獲日・漁場・船主などの生産情報を簡単に確認できるようにしました。
衛生管理対策のひとつとして情報発信に取り組み、おいしさと一緒に安心もお届けします。
※QRコードは、株式会社デンソーウェーブの登録商標です。